L'Associazione Culturale Bibere si pone come scopo statutario ed attività istituzionale: 

• l’accrescimento culturale dei propri associati e la promozione della cultura della birra artigianale e di qualità; 
• la divulgazione delle tecniche per la birrificazione artigianale (home brewing); 
• la diffusione della propria attività, anche attraverso l’organizzazione di rassegne, saggi, seminari, convegni, munendosi di tutti i mezzi necessari e adottando tutte le necessarie opzioni per agire nel rispetto della normativa vigente e del regolamento interno; l’associazione si riserva inoltre di porre in essere l’attività di somministrazione di alimenti e bevande per soli soci, secondo quanto meglio definito nel successiva sezione 3, al fine di costruire uno spazio di libero incontro e di occasioni di confronti interpersonali; 
• la promozione, anche attraverso la costituzione, tra i soci, di gruppi che svolgano attività che consentano ai propri associati di apprendere, sviluppare, accrescere e diffondere le proprie conoscenze e capacità e di tutte quelle attività che serviranno alla diffusione capillare ed alla crescita della cultura in genere; 
• la realizzazione di cotte dimostrative, all’interno dello spazio di libero incontro, per la realizzazione artigianale di birra sia per fini didattici, al fine di migliorare le conoscenze dei soci, sia per uso e consumo personale dei predetti soggetti; 
• la ricerca in collaborazione anche con enti universitari o istituti di ricerca delle colture agricole più facilmente impiantabili nell’hinterland di costituzione della associazione, per la produzione in proprio delle materie prime;
• Può compiere inoltre tutte le altre attività, anche commerciali, direttamente o indirettamente collegate allo scopo e al suo perseguimento.